舌尖上的中國系列菜譜：蒸蛋餃的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國5》第五集《廚房的秘密》介紹了美味食譜蒸蛋餃，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　豬肉糜400克，雞蛋6個，蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精、胡椒粉、鮮抽醬油各適量。

　　配菜專區(qū)：小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、肉糜用蔥，姜，鹽，糖，料酒，味精攪拌好，再加一個雞蛋拌勻。

　　2、把雞蛋蛋黃，蛋白分開打散。

　　3、用個小勺，放塊肉皮，小火煎下，

　　4、倒入蛋液，慢慢轉(zhuǎn)一下，成圓型，放入肉餡，對折成蛋餃。

　　5、全部做好后，隔水蒸8--10分鐘即可。

　　健康提示：

　　雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

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