舌尖上的中國(guó)系列菜譜：水煮干絲的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)5》第五集《廚房的秘密》介紹了食材豆皮及美味食譜水煮干絲，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　豆皮，火腿，萵筍葉，肉絲，平菇，雞湯。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　制作方法：

　　1、火腿末少許切絲，萵筍葉切絲。

　　2、肉絲調(diào)少許水淀粉上漿。

　　3、豆皮切絲，用開(kāi)水燙去豆味。

　　4、平菇少許撕開(kāi)，肉絲下鍋用油小炒，放入平菇、豆皮絲。

　　5、倒入雞湯和水，煮開(kāi)一會(huì)兒，再加入火腿末，萵筍葉小煮一會(huì)兒，下入鹽調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和多種礦物質(zhì)，有預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、補(bǔ)充鈣質(zhì)、防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　芒種養(yǎng)生 專(zhuān)屬芒種節(jié)的3款美味

　　燥熱夏日 6種苦味菜幫你降火氣

　　夏日喝花茶有原則 勿隨意混搭