冬至吃什么?冬至吃餃子，你知道怎樣煮餃子才能保證餃子營(yíng)養(yǎng)又美觀嗎?
1、如果在每500克餃子面里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋，則面團(tuán)不“較勁”，容易捏合;餃子下鍋后不“亂湯”;餃子出鍋涼后不愛“坨”;口感好還增加了營(yíng)養(yǎng)。
2、煮水餃時(shí)不蓋鍋蓋，餃子皮不易破裂。待水開后加入2%食鹽再下餃子，能增加餃子皮韌性、彈性、滑性，餃子不易粘鍋，餃子色澤變白、湯清味沖。
3、煮餃子的時(shí)候，可以在水中加入鹽，這樣煮出的餃子不容易粘連，而且不容易溢鍋。
4、水沸騰后下入餃子，然后用漏勺或者鏟子在水中將下入的餃子推幾下之后再蓋上蓋煮。在水沒有完全沸騰前再開兩三次蓋，推一推，這樣不粘鍋。
5、下入餃子后，當(dāng)水第一次沸騰的時(shí)候，加入一碗冷水，同時(shí)用鏟子推餃子，蓋上蓋，如此來個(gè)兩三趟就可以了
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