準(zhǔn)媽媽的素食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

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　　你屬于哪類(lèi)素食者?

　　素食者大致上可以分為：可以攝取奶類(lèi)及蛋類(lèi)的奶蛋素者，以及只攝取植物性食品的全素者兩類(lèi)。你是屬于哪一類(lèi)呢?不同類(lèi)型的素食者攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有差別，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整孕期飲食!

　　素食媽媽有怎樣的飲食原則?

　　吃素也有講究，掌握一定的方法才能讓肚子里的寶寶更健康!

　　1.廣泛地選擇各類(lèi)食物，不但要吃得夠，而且要均衡。

　　2.如果動(dòng)物性食品或蛋、奶類(lèi)均不能食用，必須采用胺基酸食物營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的方式，如豆類(lèi)及其制品與五谷類(lèi)(米飯、面食等)配合食用，或堅(jiān)果類(lèi)(如花生、腰果)與豆類(lèi)及其制品配合食用，或豆類(lèi)、綠葉蔬菜與全谷類(lèi)配合食用。

　　3.選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內(nèi)的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合將無(wú)法利用。

　　4.每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類(lèi)的水果及蕃石榴等，以增加鐵質(zhì)的吸收。

　　5.每天固定2份堅(jiān)果類(lèi)，補(bǔ)充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時(shí)候補(bǔ)充微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素片的攝入。

　　6.多選用未經(jīng)精制的五谷以及根莖類(lèi)，例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等，同時(shí)攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質(zhì)及維生素B群。

　　7.烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過(guò)多熱量，而導(dǎo)致體重增加過(guò)多。整個(gè)孕期都應(yīng)注意體重增長(zhǎng)不宜過(guò)多，

　　8.避免食用加工、腌制或煙熏食物，如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。