亨氏米粉測(cè)評(píng)

　　二、亨氏米粉——溶解度測(cè)評(píng)

　　米粉顆粒的大小直接影響米粉的溶解度，沖調(diào)米粉的水溫過(guò)高，米粉失去活性，營(yíng)養(yǎng)成份容易流失;水溫太低，米粉不溶解，易結(jié)塊。注意，媽媽不必把沖調(diào)的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被破壞。建議沖調(diào)米粉的水溫在是70℃～80℃。

　　下面我們來(lái)看看亨氏米粉的溶解情況。

　　1、將25克亨氏米粉倒入60度溫水中;

　　2、按照順時(shí)針的方向連續(xù)攪拌10次;

3、冷卻放置2分鐘后，我們觀察到亨氏米粉的溶解情況如上圖(左)所示;

　　編輯點(diǎn)評(píng)：從圖中可以看到，溫水調(diào)和后，亨氏米粉呈乳白色糊狀，溶解細(xì)致均勻，倒出后，從碗中糊狀殘留物來(lái)看，溶解較為充分。

　　溶解度：★★★☆☆