冬至吃什么？冬至吃餃子那是每年的保留節(jié)目啊，那么今年冬至吃什么餃子好呢？小編推薦：彩色月瞇瞇餃子，吃出創(chuàng)意餃子，過個創(chuàng)意冬至。

　　彩色月瞇瞇餃子的做法

　　肉餡的剁制與調(diào)味過程：

　　1、五花肉200克用清去表面的血水，先用到切成小片，再剁成肉末;

　　2、大蔥段和生姜1片分別切成末;

　　3、切好的生姜末和大蔥末放在肉餡上，繼續(xù)用刀剁;

　　4、剁到生姜末和大蔥末幾乎不見蹤影，肉餡上撒適量食鹽、五香粉，淋入少量老抽和生抽;

　　5、繼續(xù)用刀剁;

　　6、剁到肉末起筋拉絲，肉末和調(diào)味料完全融合即可;

　　小白菜的剁制與餡料的拌制過程：

　　1、小白菜用清水洗凈，控干水分;

　　2、洗凈的小白菜放在案板上，用刀切成細絲，撒入少量食鹽;

　　3、繼續(xù)用刀把小白菜剁成末;

　　4、小白菜末用一個干凈廚用紗布包住，擠干小白菜含有的水分，擠下來的白菜汁不要倒掉后面可以和彩色面團;

　　5、擠干水分的白菜末和肉餡放在一個碗中;

　　6、用手把白菜末和肉餡朝一個方向抓拌均勻;

　　彩色面團的和制過程：

　　1、準備小麥面粉也就是中筋面粉100克;

　　2、小白菜末里擠出的汁水50克;

　　3、把小白菜汁分次倒在面粉里，用筷子攪拌成綠色雪花狀面絮，用手把所有面絮揉合在一起，揉成表面光滑的綠面團;

　　4、準備小麥面粉也就是中筋面粉100克;

　　5、取1小把莧菜洗凈，放在開水鍋中焯燙30秒，控水撈出莧菜放在小碗中，用手反復擠壓，擠出紅紅的莧菜

　　汁50克;

　　6、把莧菜汁分次倒入面粉里，用筷子攪拌成粉紅色雪花狀面絮，用手把所有面絮揉合在一起，揉成表面光

　　滑的紅面團;

　　7、準備小麥面粉也就是中筋面粉100克;

　　8、取適量南瓜切片，放在蒸籠里蒸熟，蒸熟的南瓜用搟面杖搗成南瓜泥;

　　9、取適量南瓜泥放在面粉中，用手把南瓜泥和面粉充分揉合在一起，形成表面光滑的黃色面團。

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