燕窩只是一種低級食品

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　　燕窩的功效

　　常見的參考書列舉了燕窩的八大主要功效：1.養(yǎng)陰補肺;2.補虛養(yǎng)胃;3.補虛慰癆;4.補脾正氣;5.養(yǎng)顏護膚;6.益智補腦;7.安胎育兒;8.防治腫瘤。

　　關(guān)于燕窩的功效原理之一是相信燕窩中含有EGF(表皮生長因子)，有人宣揚EGF就是燕窩美容的關(guān)鍵成分。這一說法無法成立的原因有三，一是EGF本身是蛋白質(zhì)大分子(只有小分子比如鐵才會被直接吸引)，如果進入消化道，就像其他的食物一樣最終會被完全消化掉而不起任何作用;二是燕窩中的EGF含量甚微，還不如牛奶中多;三是EGF如果真能刺激生長，那就是癌變原因之一，反而不敢吃了。

　　有不少研究證明燕窩提取液可以與病原比如流感病毒結(jié)合，從而保護細胞不受病毒侵害。這類研究不足以提供證據(jù)證明燕窩作為食物有相應(yīng)的作用，因為體外實驗的作用機制跟人的消化過程完全不同，而人對病毒的抵抗機制在體內(nèi)也完全不一樣。

　　其他一些宣傳的作用，比如抗衰老、抗疲勞、抗輻射、降膽固醇等等基本上是無稽之談，既無實驗證據(jù)，更在機理上缺乏邏輯自洽。有說燕窩天然遠離污染，環(huán)境好空氣潔，沒有輻射，所以它能有這些作用。正因如此，套用自然選擇因素，反而可以說天然燕窩缺乏對這些因素的抵抗力。

　　要知道，任何食品并不被允許自由進入我們的身體，任何成分要達到一定的效果，還必須有一定的含量�？傮w來說，燕窩不能提供多數(shù)必需氨基酸，不具備能起到那八大作用的任何物質(zhì)。

　　需要注意的是，燕窩如果被當(dāng)做萬能藥，不分人群與場合地推薦，尤其是想當(dāng)然地認為初生嬰兒與兒童食用可以補腦，還會存在風(fēng)險。這些人群食用燕窩有可能引起過敏反應(yīng)，嚴重者甚至有生命危險。2000年《兒科學(xué)》雜志總結(jié)了39例報道病例，平均年齡6歲半，中國大陸沒有報道，并非中國沒有發(fā)生，而是醫(yī)生認識不足，或者缺乏案例報道的能力，目前普遍低估了燕窩過敏發(fā)生的可能性。

　　安胎食譜（點擊進入具體做法）：

　　·陳皮蒸蛋　　　·養(yǎng)血安胎湯　　　·烏雞糯米蔥白粥

　　·參芪燒鯽魚　　·砂仁肘子　　　　·清蒸砂仁鱸魚

　　·蛋黃蓮子湯　　·海參粥　　　　　·當(dāng)歸生姜羊肉湯