孕婦補鈣食譜：糯米桂花藕的做法

　　食譜原料：

　　主料：蓮藕800克,糯米200克

　　輔料：荷葉20克

　　調(diào)料：白砂糖100克,糖桂花40克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時;

　　2. 藕洗干凈，按節(jié)斷開;

　　3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，竹簽插牢;

　　4. 鍋內(nèi)倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開;

　　5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時離火;

　　6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中;

　　7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火;

　　8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷;

　　9. 糖紙澆在糯米上即成。

　　健康提示：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

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