產(chǎn)后恢復(fù)：家常牛蹄筋的做法

　　食譜原料：

　　牛蹄筋250克，冬筍50克，香菇(鮮)25克，花生油100克，醬油20克，豆瓣醬20克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)15克，大蔥15克，姜10克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1. 將牛筋洗凈，放在開水鍋內(nèi)煮到軟爛;

　　2. 撈在涼水盆中控去水，截成65毫米長(zhǎng)的段;

　　3. 蔥、姜拍破;

　　4. 鍋內(nèi)注入油，油熱時(shí)投入蔥、姜、豆瓣醬，炒出紅油時(shí)放入高湯，燒開;

　　5. 用胡椒眼的漏勺將辣椒皮等撈出;

　　6. 把切好的蹄筋放入鍋內(nèi)，燒開;

　　7. 再加醬油、料酒、味精、精鹽、胡椒粉用微火燜入味;

　　8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盤中即成。

　　健康提示：

　　牛蹄筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含膠原蛋白，有強(qiáng)筋壯骨、益氣補(bǔ)虛、溫中暖中等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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