西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法

　　食譜原料：

　　主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇(干)50克

　　調(diào)料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、葷菜;湯的做法。

　　制作方法：

　　1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水;

　　2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味;

　　3. 姜去皮切片;

　　4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎;

　　5. 素雞切厚片;

　　6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊;

　　7. 荸薺去皮，洗凈;

　　8. 爆姜片，加水燒開;

　　9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調(diào)味即成。

　　適合人群：11個(gè)月以上的寶寶

　　健康提示：

　　西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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