小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜：蓮蓬菊花蛋

　　食譜原料：

　　主料：松花蛋10只、魚(yú)泥400克、雞泥200克。

　　輔料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量，鹽、味精、胡椒粉、米酒、濕淀粉、清湯、蔥油。

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　　制作方法：

　　1、魚(yú)泥和雞泥分別調(diào)制上勁備用。黃蛋皮切細(xì)絲。松花蛋蒸熟改成墩狀，中間挖空。蛋清打成奶糊。

　　2、取小碟抹油，拌上魚(yú)泥，均勻地按上青豆成蓮蓬形，蒸熟取出圍在盤邊。

　　3、雞泥釀入松花蛋，蒸熟取出，掛上奶糊，然后放上蛋皮絲成菊花狀，入籠蒸一下取出，擺在中間，撒上紅椒末。

　　4、鍋中加清湯調(diào)味，勾芡，淋油，澆在蓮蓬上即可。

　　健康提示：

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，可以促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。