腎陰虛補(bǔ)腎菜譜

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>

　　清蒸甲魚：甲魚1只約200～300克，火腿、香菇、生姜3片，細(xì)鹽、黃酒各適量。將處理好的甲魚用鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，置于盆中，先放入蓋殼，背朝下，腹朝上，腹腔內(nèi)放入生姜片，撒上細(xì)鹽，淋上黃酒。用旺火隔水蒸1小時(shí)左右即可食用。甲魚加生姜、黃酒作調(diào)料，補(bǔ)中有散，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，是肝病體弱者的理想食療補(bǔ)品。對(duì)于原因不明的低燒，也宜食用。

　　注意：

　　甲魚的處理方法：把活甲魚肚子朝上翻放在案板上，用筷子給它咬住，拉出甲魚頭用刀迅速剁下，并立即將魚頭腔朝下，控去污血。血污要清洗干凈，以免色暗。用開水燙煮到能用指甲刮動(dòng)軟邊黑皮時(shí)，就撈出放在涼水內(nèi)，再用刀輕輕刮去黑皮。而后翻過來刮去腹部的白粗皮，掏出內(nèi)臟，除凈甲魚油，再洗凈就可以烹飪了。另外，食用甲魚時(shí)不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應(yīng)注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因?yàn)榧佐~體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會(huì)引起中毒。

　　以下人群不宜食用甲魚：肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。另外，失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。

　　養(yǎng)顏食譜（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·橙汁醪糟湯圓　　　·魷魚土豆排骨粥　　　·杭菊胡蘿卜湯

　　·蓮子木瓜糖水　　　·香菇鳳爪湯　　　　　·蜂蜜紫薯西米牛奶

　　·枇杷銀耳　　　　　·龍蓮雞蛋湯　　　　　·杏仁珍珠豆腐湯