龍鳳大呈祥的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生姜15克，鹽少許。

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　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜

　　菜譜屬地：粵菜

　　制作方法：

　　1、蛇宰洗干凈，去皮，用沸水氽后，瀝干，斬成約6厘米長的小段，放入砂鍋。

　　2、加入適量清水，約煲40分鐘后，撈出瀝干，剔成絲，湯留用。

　　3、母雞宰洗干凈，除去尾臊、腳爪和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。

　　4、雞肉煲至半爛后，同樣撈起，剔成絲，并與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生姜絲、濕菇絲、火腿絲并分撒兩邊，調(diào)入鹽。

　　5、用文火煲至熟爛即可。

　　6、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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