紅燒豬腳的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、豬腳斬成塊，焯水。

　　2、把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調(diào)正味，小火燒至酥爛，進味。

　　3、食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

　　健康提示：

　　豬腳營養(yǎng)價值高，富含膠原蛋白質(zhì)，有補虛弱、填腎精、健腰膝等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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