話梅藕片的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　主料：藕2節(jié)，話梅20顆。

　　輔料： 酸梅湯適量。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

　　2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

　　健康提示：

　　話梅是說書先生用來潤口的,因說的時(shí)間長了，口干舌燥,(那時(shí)候又不如現(xiàn)在這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口,便可繼續(xù)說下去.(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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