醬核桃仁的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　主料：核桃2千克 白糖200克 味精,醬油各適量。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將核桃洗干凈后放入蒸鍋內(nèi)，置爐火上蒸幾分鐘。然后取出放冷水中浸泡一會，取出瀝干水分，破殼取仁。

　　2.用開水將核桃仁浸泡10分鐘，取出剝?nèi)ネ庖�，放一干凈的帶蓋容器中(不用金屬容器)。

　　3.醬油放入鍋中煮沸，冷卻后，倒入去衣核桃仁中(醬油的用量最好能浸沒核桃仁)，加入白糖、味精。浸泡1星期，即可食用。

　　健康提示：

　　核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑�；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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