酒醉核桃仁的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　主料：核桃250克。

　　輔料：雞蛋清25克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 湯碗內(nèi)放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開(kāi)，再加雞蛋清攪拌均勻;

　　2. 炒鍋置中火，下水200毫升燒開(kāi)，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開(kāi)后攪勻，撇去浮沫;

　　3. 核桃去殼，核桃仁下鍋燒開(kāi)，加入古井貢酒，盛入碗內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)