金雀舌的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　主料：茶葉150克。

　　輔料：雞蛋120克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 將雀舌茶葉放在茶杯內(nèi)，倒入開水泡開后潷去水撈出放進(jìn)大碗里;

　　2. 在碗里磕入雞蛋，加鹽輕輕抓拌，至雞蛋起泡沫時(shí)，下干淀粉攪勻成糊;

　　3. 鍋置中火上，放入花生油燒至五成熱時(shí)，將雀舌二三片并在一起，裹上蛋糊分散下鍋，用手勺輕推二三下，見呈金黃色時(shí)，潷去鍋中油;

　　4. 原鍋端離爐火，將花椒鹽分3 次均勻地撒在鍋里的金雀舌上，撒完后出鍋裝盤即成。

　　健康提示：

　　茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。(圖片來源于Pconline攝影部落)