醬汁排骨的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　豬肋排骨肉1000克、醬油30克、白糖50克、紹酒25克、味精10克、精鹽10克、八角5克、桂皮5克、蔥姜各10克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、將腌好的排骨下水鍋出水，洗凈;

　　2、鍋內(nèi)將排骨整齊放入，加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水;

　　3、用旺火燒沸后，再加入白糖、醬油(老抽最好)蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠;

　　4、食時(shí)排骨裝盤，澆上原汁即成。

　　健康提示：

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。(圖片來源于Pconline攝影部落)