豉汁涼瓜炆蟹的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　涼瓜1/2斤，肉蟹2只約12兩重，蒜茸2粒，豆豉1湯匙，姜片、蔥段各少許，調(diào)味料(鹽1/2茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉、麻油各少許)，芡汁(鹽1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉少許，老抽1/2茶匙，上湯1/2杯)。

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　　制作方法：

　　1.涼瓜去瓤切片，蔥切段，姜切片。

　　2.蟹件加調(diào)味料后，走油撈出，備用。

　　3.涼瓜與蒜頭豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加蓋略炆片刻。

　　4.最后加入蔥段，香噴噴的豉汁涼瓜炆蟹即可上桌供食用。

　　健康提示：

　　每100克蟹肉，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。(圖片來(lái)源于CFP)