干貝蘿卜珠的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　白蘿卜2000克，干貝100克。奶湯500克，精鹽、味精適量，面粉1湯勺，花生油500克(耗50克)。

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　　制作方法：

　　1.將白蘿卜洗凈，削去皮，用模具將蘿卜挖出一個(gè)個(gè)圓珠(玻璃彈珠大小)。干貝洗凈放在碗里加水入籠屜蒸5分鐘。

　　2.鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時(shí)入蘿卜珠過(guò)油5分鐘，倒入漏勺瀝去油。鍋置小火上，倒入過(guò)油后的蘿卜珠和奶湯300克，小火煨爛，瀝去余湯，再加奶湯200克、干貝(帶汁)小火烴入味。然后以精鹽、味精調(diào)味，起鍋待用。

　　3.炒鍋置中火，下花生油25克，燒熱后倒入小湯匙面粉，用勺研勻變色后，倒入蘿卜煨汁，用勺攪勻(即炒粉)再入煨好的蘿卜珠和干貝，燒2分鐘。

　　健康提示：

　　1.白蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋(píng)果高出8—10倍;而它的葉子則含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)。

　　2.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%。(圖片來(lái)源于CFP)