元寶牛蒡的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　小牛蒡5支、排骨半斤、腰果6兩、鹽、味素、酒、胡椒粉少許。

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　　制作方法：

　　1 牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長(zhǎng)之斜片。

　　2 鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可。

　　健康提示：

　　牛蒡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，屬菊科中的稀特蔬菜，富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸等。(圖片來源于CFP)