百吃不厭DIY美食： 炒疙瘩

 　   10.煮好過完涼水的的面疙瘩;

　　11.鍋入油，四成熱時放入雞肉滑炒至變色后撈出;

　　12.另起鍋入油，熱后倒入蔥姜蒜末和胡蘿卜丁翻炒至胡蘿卜變色;

　　13.倒入蒜苗和香菇翻炒片刻;

　　14.倒入面疙瘩和雞丁炒勻;然后調(diào)入適量生抽和雞精翻炒，使材料微微上色;

　　15.最后加鹽炒勻即可。 

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　　Tips：

　　1.追求細(xì)膩口感的話就完全用面粉;

　　2.疙瘩的面要活的偏硬一些，加鹽加涼水都可以讓最后的口感勁道;

　　3.煮疙瘩時可放入少許鹽，電視上看到說煮面食時放一根大蔥也防止粘連，但不知道為啥子? 

（本文章來源于：puppy在廚房）