冬至吃餃子，今天給大家介紹茼蒿餃子，大家都知道茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茼蒿有自己獨(dú)特的味道，和豬肉加在一起作為肉餡，又會(huì)怎樣呢？我們一起看一下。

茼蒿豬肉餃子

　　原料：豬肉餡，茼蒿

　　佐料：大蔥，生姜，鹽，味精，五香粉，香油，色拉油

　　1 在溫水中加一小勺鹽慢慢融化

　　2 加了鹽的溫水和面，這樣面吃起來筋道，煮餃子還不粘連

　　3 和好的面團(tuán)放一邊蓋上濕布或者蓋子慢慢餳著

　　4 豬肉餡瘦七肥三最好

　　5 茼蒿清洗干凈控干水分備用

　　6 蔥姜備好

　　7 茼蒿輕輕焯水，然后過涼撈出

　　8 將茼蒿剁碎后撰干水分，不要撰的太干那樣口感不好

　　9 在豬肉餡中首先加入香油用筷子攪拌均勻

　　10 然后往肉餡中加一點(diǎn)水，順著一個(gè)方向?qū)⑷怵W打上勁，水要慢慢加不要太多

　　11 打好肉餡后再放入醬油攪拌均勻

　　12 再加入鹽，味精和五香粉攪拌均勻

　　13 佐料都攪拌均勻后再倒入適量的色拉油攪拌均勻

　　14 接著加入蔥末和姜末攪拌均勻

　　15 最后放入茼蒿

　　16 攪拌均與后餡就成了

　　17 這時(shí)候面團(tuán)也餳好了，取一塊面團(tuán)揉滋潤(rùn)后，切成小劑子搟成餃子皮

　　18 開始包餃子啦

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茼蒿，由于它的花很像野菊，人們稱之為菊花菜。茼蒿鮮香嫩脆，營(yíng)養(yǎng)成分充足，尤其是胡蘿卜素的含量比一般蔬菜要高。是一種高水份、低熱量的蔬菜。

　　茼蒿可降壓補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力；開胃消食，增加食欲；加快胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便；調(diào)節(jié)機(jī)體水代謝，消除水腫。

　　茼蒿含有豐富的鐵和鈣，可促進(jìn)血液生成，使骨骼堅(jiān)韌。對(duì)老年人預(yù)防貧血和骨折有幫助。

　　茼蒿與肉、蛋等葷菜搭配食用，可提高維A的利用率。

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