冬至吃餃子，去西安的朋友們千萬別錯過餃子宴哦，一起來看看吧。
帶你見識見識傳說中的餃子宴
一餐餃子宴，嘗遍天下鮮。
德發(fā)長，以德發(fā)長餃子宴而著名，始建于1936年，是享譽海內外的的中華老字號。德發(fā)長餃子講究“一餃一形一態(tài)百餃百餡百味”，有200多個花色品種，其制作方法有：煎、炸、蒸、煮、烤等，標準食味有：甜、咸、麻、辣、怪等。德發(fā)長經營的餃子宴據說是供應品種最多，規(guī)模最大，檔次最高的特色餃子宴，被譽為“神州味苑的一顆奇葩”。
德發(fā)長一樓是大廳散席，吃餃子宴上二樓，包房很搶手需要事先預訂的。
落座下單，吃餃子宴跟吃自助餐一樣，按每位收費，套餐價位從128元到300多的都有，根據價位餃子種類依次遞增，品種搭配也會略有不同�？紤]到自身綜合實力，我們點了168元一位的“長安風情宴”。
宴子宴配套四款圍碟
圍碟一：醬牛肉。這個不錯，綿軟醇厚，到西北吃牛羊終歸是沒得錯的。
圍碟二：泡菜蘿卜
圍碟三：醉雞
圍碟三：苦瓜釀 這個有點意思，是甜釀。
養(yǎng)顏滋補盅，菌菇清湯。
吃餃子必不可少的佐料：油潑辣子和陳醋
第一道上桌的餃子：茄香煎餃，焦香金黃的。
第一輪上桌的蒸餃，每一款按人頭配份，一人一只。蒸屜外圍的，叫法是“猴王入宮”，內餡是右圖，麻辣重口味，不能吃辣的人只能干瞪眼咯。
中間的一款餃：寶塔藏蝦，澄面餃皮鮮蝦餡;外圍的一款餃：榴花似火，這款做得有點失敗，露底了。
芹香蒸餃，這款餃子據說是用芹菜汁和面的，色澤很芹菜，味道也很芹菜。
內圈餃子：芝麻鴨子;外圈餃子：梅花海菜。
梅花海菜，外形仿梅花五瓣，內餡料為芝麻芥蘭餡。
芝麻鴨子，呵呵，像不像一只只小鴨，翹著個大扁嘴巴沖著天，嘎嘎地找吃的呢?
素味水餃：苦瓜餡的。這個餃子餡還挺新鮮的，嘗了一個，感覺生澀了一點。
其實不等個數的珍珠餃子，都相襯一句令人滿意的祝詞：吃到一個，稱一帆風順;兩個，雙喜臨門;三個，連升三級;四個，稱四季發(fā)財;五個，五谷豐登;六個，稱六六大順;七個，稱七星高照;八個，八仙過海;九個，至高無上;十個稱其十全十美。如若一個也沒有，你也別急，祝詞最長，你會得到一句“無憂無慮，健康長壽，歡迎您再來”的頌辭。呵呵，好話中聽，聰明的店家務求使每位客人都能盡歡而散。
最后上的一款甜餡的餃子：核酥餃見識傳說中的餃子宴!" 咬一口，甜味餡，很多種果仁碎混合，有點五仁餡的感覺，很香。
這一盤，是餃子宴中不限量供應的家常餃子，香菌豬肉餡的。只要你能吃，管飽管夠的!
“德發(fā)長”三字為其創(chuàng)始人趙繼武命名，講“德”、求“發(fā)”、盼其“長久”之意，老字號的興旺不衰有著幾代人的堅持與執(zhí)著，令人欽佩。門庭大匾是1949年西安解放后趙伯平省長親筆題寫的。門庭入口處有詩人賀敬之的留墨：“宴文宴友餃子宴，長憶長安德發(fā)長。”
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