由飲食的多樣性就可以感受到我們豐富的文化。就算是一個看似簡單普通的餃子，由于在不同的地區(qū)有不同的做法，也能吃出不一樣的感覺。今天，就教大家做閩式柳葉蒸餃，今年冬至吃餃子試試看吧。

冬至吃餃子

　　閩式柳葉蒸餃的做法

　　原料：豬肉餡(瘦)、香芹、胡蘿卜、面粉

　　調(diào)味：鹽、花椒面、豬油、生抽、香油、蔥姜蒜各適量

　　做法：

　　1、將沸水倒入面粉中攪拌成絮狀。

　　2、稍晾涼些后，揉成面團。

　　3、將胡蘿卜洗凈，切碎;香芹摘洗干凈，切碎;蔥姜蒜切碎末備用。

　　4、加入生抽、鹽、花椒面、豬油，順同一方向攪拌。

　　5、香芹碎中加少許鹽略鹽，擠掉水分。

　　6、鍋置火上少許油燒熱，下入胡蘿卜碎小火煸炒至甘香盛出。

　　7、將胡蘿卜、香芹碎放入肉餡中，加蔥姜蒜末攪拌均勻。

　　8、揉好的面團，搓細切劑子，搟成餃子皮。

　　9、包入餡料餃子皮尾巴先捏一下，然后左右分別往里面捏，一邊一下，最后在頭部捏緊，防止露餡即可。

　　10、放入蒸屜沸水入鍋，蒸10分鐘即可。

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