立冬吃什么？立冬餐桌上，不妨來(lái)一道美味的家常菜——蝦仁炒雞蛋。要想把蝦仁炒滑，也是需要技術(shù)的，讓我們一起來(lái)看看怎么做吧。

立冬吃什么

　　蝦仁炒雞蛋的做法

　　原料：雞蛋1個(gè)(約50克)、蝦仁2兩、胡蘿卜30克。

　　做法：

　　1、將新鮮蝦去殼剝?nèi)�，挑去泥腸，洗干凈，備用;

　　2、將蝦仁切丁，將胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花;

　　3、熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鐘;

　　4、加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然后倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋。

　　烹飪小貼士：

　　1、蝦仁在炒的時(shí)候，變色即可，不要超過(guò)1分鐘，不然就老了，小孩子容易咬不動(dòng)。

　　2、在炸蝦頭的之前，先控干水分很重要，不然入鍋后容易暴。

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