煲靚湯 做漂亮媽媽

煲靚湯 做漂亮媽媽

         川芎白芷魚頭湯

　　用料：川芎10克，白芷20克，鰱魚頭一個(約400至500克)，生姜2片，紅棗2粒。

　　用料處理：魚頭用刀縱剖成兩塊，用油略煎過。

　　做法：水約12碗，加入川芎、白芷、姜、紅棗大火燒開，轉慢火煲60分鐘，然后放入煎好的魚頭，再滾后，改小火煲1小時，加鹽調味即可。

　　中藥材講究

　　川芎主要用來治療頭痛、腹痛、月經(jīng)不調等癥。白芷用來治療頭痛、骨痛。對媽媽們的保健尤其有益。此湯中的白芷也可用當歸代替，這兩種中藥在功效上有相近的地方。有些媽媽看見中藥就“退避三舍”，覺得不可親近。其實，這兩味中藥很尋常，在藥店里很容易買到，且價格低廉：10克川芎的價格約為2角;20克白芷約為5角。這些中藥在煲湯中可經(jīng)常使用，媽媽可一次多買些備用。

　　淡菜燉豬舌

　　材料：豬舌一條，淡菜50克。

　　做法：將豬舌的喉管從中間切開，鍋中放約兩碗水置火上燒滾，將豬舌放水中燙約2分鐘，取出，用刀刮去舌面上的那層白色舌苔及喉管部分的一層白膜，然后用刀橫切成二分厚的薄片。淡菜洗去泥沙。

　　將豬舌和淡菜放入冷開水中，然后隔水燉，先用大火燉至湯開，然后改小火慢燉，三小時后取出，加鹽調味即可。

　　中藥材講究

　　豬舌補益氣血、滋補強壯。淡菜生在海藻間，是貽貝的肉，味甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補佳品，亦是菜中佳肴。淡菜和豬舌合而為湯，湯色清，氣味清甜、甘潤，具補血斂精、聚氣寬中的功效。按中醫(yī)以形補形的說法，治口舌生瘡最是有效。年輕的媽媽們因為工作壓力大、精神緊張，容易導致口腔潰瘍、口舌生瘡等疾病，煲這款湯喝再好不過。

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