煲靚湯 做漂亮媽媽

煲靚湯 做漂亮媽媽

　    豬心當(dāng)歸湯

　　中醫(yī)素來有“以形補(bǔ)形”的說法。豬心與人心相似，吃豬心確能補(bǔ)心，有強(qiáng)壯心臟的作用。豬心能治心悸、心跳不正常等，是一種很好的安神劑�，F(xiàn)代的年輕人工作繁忙，日常生活中所要應(yīng)付的繁雜事務(wù)多，心理壓力很大。作為年輕的媽媽，經(jīng)常能買一個(gè)豬心來煲一味湯飲，增加心肌功能，確實(shí)是益處良多。用豬心煲湯，可選用的配料很多。這里介紹一種廣東人常飲的豬心當(dāng)歸湯。

　　材料：豬心一個(gè)(500克左右)，當(dāng)歸10克，黑豆200克，香菇6個(gè)，蔥半棵。

　　材料處理：豬心切成兩塊，洗去中間淤血，再用熱水燙洗干凈。

　　當(dāng)歸(買的時(shí)候請藥店工作人員焙好切片)用2碗水煎成一碗。

　　黑豆用水浸，香菇浸發(fā)，去蒂。

　　做法：豬心放入六碗水中煮開(可將泡香菇的水加入)，撇除泡沫浮油，放入半棵蔥、少許姜、浸好的黑豆，小火煮1小時(shí)后，將煎好的當(dāng)歸及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　此湯的口感非常好，是集美食兼保健的一款靚湯。黑豆有凈血、解毒和清理腎臟的功能，對治療媽媽們常見的貧血有相當(dāng)療效。當(dāng)歸的功用很多，主要為滋養(yǎng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，是治血病的主藥，它既是婦科要藥，也是婦女補(bǔ)血佳品。但是當(dāng)歸活血功用較大，所以月經(jīng)量多或在行經(jīng)期間的媽媽，使用時(shí)必須謹(jǐn)慎。

　　蓮子元肉排骨湯

　　這一款湯中所選用的配料很常見，幾味合在一起，與排骨同煲，滋味鮮美，湯色清亮，既滋潤養(yǎng)顏，又有助消化，媽媽喝好，全家喝都好。尤其適合春夏飲用。

　　用料：蓮子100克，元肉1湯匙，銀耳、黨參各25克，排骨500克斬小件。

　　用料處理：蓮子開邊除去蓮心，洗凈;淮山、元肉用清水洗凈;

　　銀耳用清水浸至發(fā)大，剪去耳腳硬的部分，用開水燙一下?lián)瞥隹馗伤?排骨放入開水中汆一下，撈起洗凈控干水。

　　做法：水約15碗，大火燒開，放入材料煲滾，然后再用小火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　蓮子有補(bǔ)虛損、養(yǎng)心安神健脾止瀉的作用。元肉(即桂圓肉)有補(bǔ)血安神、健腦益智的作用。銀耳有潤肺生津止咳、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心和補(bǔ)腎的功用，不僅是美容佳品，還能增加人體免疫力。黨參是常用的補(bǔ)氣中藥，其補(bǔ)氣功效與人參相似，但是價(jià)格比人參便宜很多，在廣東，是煲湯中常常添加的一味中藥，每次放入一兩根就可以。

　　生地土茯苓煲龍骨

　　材料：龍骨(豬脊梁骨)500克，生地20克左右(或取塊根一塊)，土茯苓20克(切片)。

　　做法：瓦煲中放適量清水，大火煲滾，放入各種材料，再滾后，改用中小火，煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可飲用。

　　中藥材講究

　　這款湯取材簡單，做法也簡單。生地和土茯苓價(jià)格低廉，此湯中所用材料，在中藥店大約花2元錢即可購得。湯中選用的生地有清熱涼血、生津潤燥的功效。土伏苓有清熱，除濕，解毒、通利關(guān)節(jié)的功效。梅雨季節(jié)濕氣重，皮膚容易瘙癢、起無名腫癤，喝此湯非常有效。

　　此湯煲好后，湯色呈黑色，中藥味較重，所以水可以適量放多一些。飲習(xí)慣后，會喜歡上此湯特別的味道。廣東人還喜歡用土茯苓煲蛇，對于養(yǎng)顏、潤膚、解皮膚瘙癢都非常有效。

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