蓮藕炆豬手豬腳筋的做法

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       蓮藕炆豬手豬腳筋

        食譜原料：

　　蓮藕——12兩

　　豬手——1只

　　豬腳筋——6-9兩

　　汁料：

　　糖——1湯匙

　　鹽——半茶匙

　　冰糖——1小粒

　　蠔油——1湯匙

　　黑糯米酒——1湯匙

       工藝做法：燜

        配菜專(zhuān)區(qū)：懷孕食譜;熱菜;粵菜的做法

　　做法：

　　1. 先將豬手?jǐn)丶�，放入開(kāi)水內(nèi)燙，而豬腳筋則需在湯水后用開(kāi)水冷卻，待用。

　　2. 先用兩片姜爆香油鍋，再放入已斬件的蓮藕炒一至兩分鐘。

　　3. 用少許黑糯米酒，將豬手、豬腳筋炒一至兩分鐘。

　　4. 將蓮藕放入，跟豬手、豬腳筋炒，然后注入六碗清水，并加入調(diào)味料，(記著，最后才加入冰糖)以中火炆45分鐘即成。

　　步驟：

　　小貼士：日常煮食中，媽媽都會(huì)以花生來(lái)炆主腳，不過(guò)，對(duì)于喂母乳的媽媽來(lái)說(shuō)，可能會(huì)通過(guò)母乳令孩子過(guò)敏，而豬腳筋則可補(bǔ)充體內(nèi)膠質(zhì)，不過(guò)，一般肉攤都很少有豬腳筋出手，記得先向肉攤預(yù)訂。

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