肉丸扁豆雜菜湯的做法

　　這道湯營(yíng)養(yǎng)全面，有助于提高免疫力。記得一定要加番茄，有了番茄，這湯才能紅紅的，酸酸的，開(kāi)胃的，好喝的!

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肉丸扁豆雜菜湯

　　用料：

　　肉丸(以烘烤)12粒，橄欖油1茶匙，蒜頭(壓碎)適量，紅蘿卜140克，芹菜150克，有機(jī)紅扁豆100克水375毫升，雞湯375毫升，桂葉1片，番茄400克，番茄醬兩茶匙，鹽適量，黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、 把芹菜切粒。

　　2、 把紅蘿卜去皮，切粒。

　　3、 放入油在平底鍋中，加入洋蔥，烘蘿卜及芹菜，直至洋蔥軟身。

　　4、 把扁豆、水、雞湯、桂葉及番茄放入煲中拌勻，煮熟。

　　5、 加上煲蓋煮約20分鐘或直至扁豆變軟身。

　　6、 丟棄桂葉，加入鹽及黑胡椒，最后放入已烤烘肉丸，便可食用。

　　小貼士：

　　給坐月子的媽媽食用這款湯，可以少放一些調(diào)味料。

　　專家點(diǎn)評(píng)：

　　有機(jī)紅扁豆含大量水溶性纖維，豐富蛋白質(zhì)，鉀、鈣及維他命B能加快新陳代謝，以防止便秘。