牛肚湯的做法

　　食譜原料：

　　牛肚1000克，鮮荷葉二張，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黃酒、鹽各適量。

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　　工藝做法：煨。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、牛肚先洗一次，后用鹽、醋半碗，反復(fù)擦洗，用冷水反復(fù)洗凈;

　　2、將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后，中火燒80分鐘，取出牛肚，切成小塊，再次放入沙鍋。

　　3、加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、姜、胡椒粉少許，繼續(xù)煨2—3小時，直至肚爛。

　　健康提示：

　　牛肚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，有補益脾胃、補氣養(yǎng)血等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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