白葡萄酒的功效有哪些？

　　葡萄酒除了有我們熟悉的紅葡萄酒以外，還有一種我們比較少接觸的——白葡萄酒。女性喝紅葡萄酒對(duì)身體健康有益，而喝白葡萄酒也同樣對(duì)身體健康很有好處。白葡萄酒具體有什么功效，下面就一一告訴大家。

白葡萄酒的功效有哪些?

　　預(yù)防心臟疾病

　　人們?cè)缫阎�道適當(dāng)喝些紅葡萄酒能夠起到預(yù)防心臟疾病的作用。然而最新研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒也有著同樣的功效。葡萄皮中的花青素等物質(zhì)能有效中和對(duì)心臟有害的氧化物以及其他有害化學(xué)物質(zhì)。

　　白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認(rèn)為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。但其實(shí)無(wú)論是葡萄肉還是葡萄皮都能有效保護(hù)心臟。

　　無(wú)論是葡萄肉還是葡萄皮，其中都含有許多有益心臟的抗氧化物質(zhì)，因此只以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。

　　對(duì)身體的其他好處

　　大腦適量飲用白葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。

　　心臟：適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。

　　肺臟：白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。

　　胃：飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。

　　血液循環(huán)系統(tǒng)：白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

　　皮膚：葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。

　　食療作用

　　葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。

如何自制白葡萄酒?

　　釀白葡萄酒比釀紅葡萄酒復(fù)雜了點(diǎn)，關(guān)鍵在于清汁、低溫發(fā)酵，取汁、發(fā)酵過(guò)程避免接觸空氣的氧化。

　　1、白葡萄酒是清純葡萄汁發(fā)酵。新鮮葡萄回來(lái)后要立即壓榨取汁(盡量縮短操作時(shí)間，或者在密封塑料代內(nèi)隔氧取汁)，避免葡萄汁氧化，而后將葡萄汁滿瓶(防止氧化)低溫(防止在清汁前發(fā)酵啟動(dòng)，放入冰箱保鮮層)靜置幾天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，將沉淀的渾濁底子丟掉(呵呵，挺浪費(fèi)的)。

　　2、白葡萄酒發(fā)酵溫度底(18-20度)，盡量低溫緩慢發(fā)酵，據(jù)說(shuō)會(huì)使酒更細(xì)膩。對(duì)于北方大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，成熟葡萄收獲季節(jié)是10月前后，此時(shí)的溫度還在25度左右，所以，對(duì)于沒(méi)有制冷控溫發(fā)酵罐的廠家來(lái)說(shuō)，做好白葡萄酒是件困難的事。

　　做10斤8斤白葡萄酒的方法是，裝瓶里放冰箱等待，等到氣溫降到20度以下的時(shí)候，再拿出來(lái)開(kāi)始讓它慢慢發(fā)酵。

　　3、氣溫低，發(fā)酵速度緩慢，而且要盡量隔絕氧氣，所以采取在密封的瓶子每天定時(shí)放幾次氣的方法。

　　4、發(fā)酵結(jié)束立即虹吸除酒泥，滿瓶密封存放，呆過(guò)冬時(shí)再次虹吸出去酒石等沉淀。

　　5、白酒喝可以喝新鮮，過(guò)年的時(shí)候喝就合適。

　　精彩推薦

　　龍眼肉是什么?

　　吃番石榴有什么好處?