《舌尖上的中國》之忌口美食

烏魚子心血管糖尿病腎病患者不宜食用

　　烏魚子是珍饈，深獲饕客的青睞。橙黃的烏魚子風(fēng)味獨特，吃后齒頰留香，而且營養(yǎng)豐富，同時具有有養(yǎng)血，通經(jīng)催乳，補脾，益腎，滋陰，調(diào)經(jīng)，止帶功效。

　　《舌尖上的中國》介紹：烏魚子是臺灣西南沿岸的特產(chǎn)，取烏魚卵腌制而成，它口感綿密，軟糯滋潤，只需薄薄一片，就已厚味無窮。

　　挑選竅門：選擇顏色呈深紅橙色、左右對稱、同一批厚薄大小一致、干燥無異味的烏魚子品質(zhì)較好，真空包裝是基本的要求。若是看起來有雜質(zhì)、發(fā)霉、顏色太鮮紅，或聞起來有腐敗的味道，則可能不新鮮或添加人工藥劑。色澤較暗沈、形狀細窄、腥味重的多是進口，價格應(yīng)該較便宜。

　　點評：烏魚子的鹽分高，心血管疾病、糖尿病及腎臟病患者應(yīng)酌量食用。提醒，一般人也不宜多吃，因為烏魚子的蠟質(zhì)含量高，人體不易消化吸收，建議吃個幾片嘗嘗風(fēng)味就好，若攝食過量，容易造成拉肚子和嘔吐。