舌尖上的中國系列菜譜：梅菜燒肉的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國4》第四集《時(shí)間的味道》介紹了食材五花肉及美味食譜梅菜燒肉，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　梅菜，五花肉，生抽，老抽，大料，料酒，紅糖。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　制作方法：

　　1、五花肉先過水。

　　2、鍋里放少少油爆炒五花肉(少放一點(diǎn)生抽與老抽，因?yàn)槊凡说南涛蹲銐?。

　　3、把梅菜切段，鍋里放水后放入大料、酒、紅糖，湯汁收干后起鍋。

　　健康提示：

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。食用五花肉，可補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥。

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