健康新風(fēng)向，粗糧用蒸最營(yíng)養(yǎng)

　　某廣告中，營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好，讓大家再次把關(guān)注的目光落在蒸這個(gè)烹飪方式上。比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來(lái)的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素，確實(shí)更符合健康飲食的要求。

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　　而富含大量膳食纖維的粗糧一直備受都市人的青睞，除了它能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)外，它還具有低脂、無(wú)糖、無(wú)鹽等特點(diǎn)。是現(xiàn)代人不可多得的保健食品。而當(dāng)它們兩個(gè)交織在一起了，是否營(yíng)養(yǎng)會(huì)更佳呢?答案是肯定，粗糧營(yíng)養(yǎng)得到最大程度的保留。

　　以上論證是得到實(shí)驗(yàn)證實(shí)的，若不信，我們就先看看如果用油炸和煮的方式來(lái)烹調(diào)粗糧，結(jié)果會(huì)是如何呢?

　　用油炸的方法烹調(diào)，就會(huì)吸收大量脂肪，同時(shí)粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)損失殆盡。那么粗糧就喪失它最大的優(yōu)點(diǎn)了，這個(gè)是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。