奶牛蛋糕的做法

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　　(一)可可戚風(fēng)：(8寸)

　　材料：雞蛋5個(gè)(蛋白蛋黃分開(kāi))、糖20+90g、水80ml、葵花籽油(或其他無(wú)味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、檸檬汁1小勺。

　　做法

　　1、蛋黃、油、水、20g糖一起用低速打至粗泡、篩入低粉可可粉，切拌均勻;

　　2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，分次加入90g糖打至硬性發(fā)泡;

　　3、1/3蛋白加入蛋黃面糊中拌勻，然后再倒回蛋白中切拌均勻;倒入烤模，輕震兩下;

　　4、烤箱預(yù)熱，150度烤45-50分鐘。

　　(二)裱花+畫(huà)圖+裝飾

　　材料：鮮奶油600g左右、糖30g、竹炭粉、檸檬果膠、紅色食用色素少許、銀糖珠、七彩糖豆適量。

　　做法

　　1、可可戚風(fēng)片成2片;奶油+糖隔冰水打發(fā);

　　2、第一片戚風(fēng)中間抹奶油后，放上第二片，然后將蛋糕體抹上奶油;(我是用家里的中號(hào)刀隨便抹的，很丑，呵呵)

　　3、用牙簽在蛋糕上劃出圖案的印痕，然后擠上竹炭粉+少許奶油調(diào)成的黑奶油、檸檬果膠和加色素調(diào)成的粉紅奶油;

　　4、裱畫(huà)袋裝入奶油，剪一個(gè)很小的口，將擠出的奶油線條布滿蛋糕體，最后用裱畫(huà)嘴擠出蛋糕圍邊，撒上銀糖珠、七彩糖豆。