腎陽虛補腎菜譜

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　　4、蒜篇

　　蒜苗炒鱔絲：鱔絲400克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒面少許，香油1茶匙。鱔絲洗凈，加紹酒和少許鹽拌勻待用;將蒜苗洗凈切段。炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、姜絲、蒜末煸炒，油呈紅色時，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒面炒勻，裝盤即可。

　　大蒜燒鱔魚：鱔魚1000克、大蒜200克、姜8克、大蔥8克、鹽10克、醬油8克、胡椒粉5克、花椒粉5克、豆瓣23克、淀粉20克、菜籽油125克。鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈，切成段;大蒜剝?nèi)テは磧簦�姜切片，蔥切細(xì)花，豆瓣剁細(xì);炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起;鍋內(nèi)另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。

　　養(yǎng)顏食譜（點擊進(jìn)入具體做法）：

　　·橙汁醪糟湯圓　　　·魷魚土豆排骨粥　　　·杭菊胡蘿卜湯

　　·蓮子木瓜糖水　　　·香菇鳳爪湯　　　　　·蜂蜜紫薯西米牛奶

　　·枇杷銀耳　　　　　·龍蓮雞蛋湯　　　　　·杏仁珍珠豆腐湯