腎陽虛補(bǔ)腎菜譜

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　　2、羊肉篇

　　紅燜羊肉：羊前腿1斤，小圓蘿卜一個(gè)，酒，醬油，糖，雞精，八角茴香二個(gè)，桂皮一片，姜片三片，蔥段七八段，小茴香五六粒。羊腿肉洗凈，斬塊備用。圓蘿卜去兩頭洗凈切塊，然后在每塊蘿卜上用牙簽扎上一些幾洞。把洗凈的羊腿肉和蘿卜塊一起入鍋，加水(溢過實(shí)物)，煮沸撈出，棄蘿卜，洗凈羊腿肉待用�！″伾匣鸺訜�，入適量油，油熱加入蔥段、姜片煸香，加入羊肉煸炒，倒入適量酒，加八角茄香、桂皮、小茴香。加入水(溢過羊肉)，燒開，加適量醬油、糖、少量鹽。轉(zhuǎn)小火燜燒一個(gè)半小時(shí)。中間翻幾次，嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味再適量添加調(diào)料。轉(zhuǎn)中火收濃汁水，就可以盛出了。此菜肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻，酥爛不膻，冬天食用，又有滋補(bǔ)健身，生熱避寒的功效。

　　蔥爆羊肉：羊后腿肉200克，大蔥100克，姜5克，花生油30克，大蒜10克，香油10克，味精2克，醬油20克，鹽2克，料酒10克。羊后腿肉橫絲切成薄片;蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細(xì)末;炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒;待肉片變色后，放入蔥塊、精鹽、味精、醬油拌炒;待主配料已將調(diào)味汁吸收一部分時(shí)，放入蒜末，點(diǎn)入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。

　　當(dāng)歸羊肉湯：羊肉1000克，當(dāng)歸、枸杞、山藥、姜各適量。羊肉洗凈切小塊，用開水冒一冒，以去掉血腥，將羊肉、羊骨、姜、當(dāng)歸放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬燉兩個(gè)小時(shí)，然后將一根山藥切成菱形塊放入鍋中，待山藥煮熟后，放枸杞一小把再煮10分鐘，最后放入香菜末、鹽出鍋，盛入湯碗后，根據(jù)個(gè)人喜好加醋、胡椒粉拌勻即可。此湯具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用，常喝此湯可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。

　　養(yǎng)顏食譜（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·橙汁醪糟湯圓　　　·魷魚土豆排骨粥　　　·杭菊胡蘿卜湯

　　·蓮子木瓜糖水　　　·香菇鳳爪湯　　　　　·蜂蜜紫薯西米牛奶

　　·枇杷銀耳　　　　　·龍蓮雞蛋湯　　　　　·杏仁珍珠豆腐湯