羊肉價(jià)格走高，謹(jǐn)防假羊肉橫行

　　隨著新一輪的冷空氣在北方登陸，越來越多的市民選擇用飲食御寒，羊肉就是首選。但受羊肉需求量有所增加的影響，羊肉價(jià)格卻一斤銷售26元，讓普通消費(fèi)者望而卻步，就連羊肉店的老板都驚訝今年羊肉價(jià)格漲幅太大，生意不好做。

　　其實(shí)冬季里消費(fèi)者喜歡食用羊肉來增加人體熱量，抵御寒冷，這個(gè)習(xí)慣由來已久。再加上羊肉是涮火鍋最佳食材之一，隨著火鍋在冬季里火爆起來，羊肉價(jià)格自然水漲船高。但消費(fèi)者此時(shí)還得提防羊肉價(jià)格高，存在較大的利潤空間，可能會(huì)有不法商人以次充好，或以假充真。

　　隨著羊肉價(jià)格的上漲，市場上也在流傳用鴨肉加色素和羊油造假羊肉的說法。如何分辨真假羊肉呢?食品行業(yè)的專家說，一要看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色的，羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細(xì)一些。二要看骨頭，跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細(xì)，這個(gè)是很明顯的標(biāo)志。最后還要看肉的紋理和形狀。羊肉紋理細(xì)膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。還有一點(diǎn)，羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”。豬肉和鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂。四是要看價(jià)格，羊肉價(jià)格持續(xù)走高，若不是如同豬肉一樣得到政府資源調(diào)配的話，價(jià)格不會(huì)低于目前的常態(tài)。若價(jià)格太低，要謹(jǐn)防上當(dāng)。

　　除了依靠我們消費(fèi)者的精明眼之外，相關(guān)政府部門的工作人員是否也要打起十二分精神呢?做好羊肉生產(chǎn)商的質(zhì)檢以及羊肉市場流通的監(jiān)管工作，防止問題羊肉或以假充好的羊肉問題出現(xiàn)。這不僅僅能保證消費(fèi)者健康安全，以及不受欺詐，也是維持整個(gè)羊肉銷售市場的正常運(yùn)作，保護(hù)正當(dāng)羊肉經(jīng)銷商的利益。