蛋糕物語精選——巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕

　　剪紙的工具一般有剪刀、刻刀和尺子等。剪紙時，可以用剪刀直接剪出形象，再對圖案進(jìn)行加工;也可以用刀刻：把紙張放在平面的蠟質(zhì)物體或多層厚紙上，然后用鋒利的小刀慢慢劃刻。在剪紙的創(chuàng)作過程中，剪刀和刻刀可以組合起來靈活使用，可以剪單層的作品，也可以多張一起剪、刻。巧克力裝飾品的制作最初同樣是采用剪刀、刻刀和尺子等簡單工具來制作。把巧克力抹在玻璃紙上，稍微凝固后用刻刀刻畫出各種圖案后進(jìn)行均等或不均等切割，冷凍后就形成相應(yīng)的巧克力裝飾品。巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕運(yùn)用剪紙藝術(shù)的方法和理念歸結(jié)起來，大概分為三種類型：

　　(1)直接運(yùn)用剪紙作品制作巧克力藝術(shù)蛋糕。把自己喜歡的經(jīng)典造型剪紙作品，放在抹制好的蛋糕或西點(diǎn)上，撒防潮糖粉或者可可粉后就形成了造型美觀的蛋糕作品(如下圖的撒糖粉后形成的牡丹花卉巧克力蛋糕)。

　　另外一種用法就是在稍微凝固的巧克力表面放上挑選好的剪紙圖案，用刻刀依照紋絡(luò)刻畫出剪紙圖案，平放或彎卷后冷凍，待完全凝固后即形成剪紙藝術(shù)效果的巧克力裝飾品，可以粘貼在蛋糕的側(cè)面或者擺在蛋糕上面做各種造型來裝飾美化蛋糕，從而增強(qiáng)蛋糕的藝術(shù)感染力(如上圖白色巧克力制作的六騰龍紋蛋糕和粉紅巧克力圍邊裝飾蛋糕)。

　　具有代表的還有現(xiàn)在售賣的各種款式剪刻好的塑料模板，有文字和花卉等紋樣，均可直接使用。

　　(2)運(yùn)用剪紙的制作工藝制作巧克力藝術(shù)蛋糕。提前設(shè)計(jì)好要制作的巧克力飾品形狀，在抹制好稍為凝固的巧克力表面，按照剪紙制作工藝刻繪出提前設(shè)計(jì)好的或任意的形狀，待完全凝固后即形成剪紙藝術(shù)效果的巧克力裝飾品。比直接運(yùn)用剪紙作品制作巧克力藝術(shù)蛋糕而言，此種做法不僅能逐步鍛煉作者的設(shè)計(jì)能力和巧克力的運(yùn)用能力，更有助于藝術(shù)審美能力的提高(如黃色巧克力制作出的皇冠圍邊裝飾效果)。

　　(3)運(yùn)用剪紙藝術(shù)的理念制作巧克力藝術(shù)蛋糕。根據(jù)作者對剪紙藝術(shù)的理解和認(rèn)識，結(jié)合西方其他藝術(shù)理念，間接運(yùn)用剪紙的制作工藝，或不采用剪紙制作工藝的做法，但同樣有剪紙藝術(shù)單純、簡潔、明快、樸實(shí)及富有濃郁裝飾藝術(shù)情趣的巧克力藝術(shù)蛋糕。此種做法更能體現(xiàn)作者的設(shè)計(jì)能力和藝術(shù)造詣，也更能淋漓盡致的表達(dá)作者的藝術(shù)訴求(如紫色面具巧克力蛋糕)。

　　巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕不論采用哪種剪紙藝術(shù)的方法或理念來設(shè)計(jì)或制作，也不論表達(dá)何種藝術(shù)訴求，最為關(guān)鍵和最具生命力的有兩個方面：

　　第一是它的原創(chuàng)性和獨(dú)創(chuàng)性，這是巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕最本質(zhì)的精華。所謂原創(chuàng)性，是指前所未有的、首創(chuàng)的，是作者從生活的原始材料中第一次加工創(chuàng)造出來的。所謂獨(dú)創(chuàng)性，是指獨(dú)特的與眾不同的創(chuàng)造，是對相同的題材或技法形式創(chuàng)造性地推陳出新。

　　第二是它的生活情和藝術(shù)美。巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕作為生日禮品與祈愿祝福的美味食品，和人的生活及情感息息相關(guān)，離開了生活的感悟和藝術(shù)的不懈追求，巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕就會成為涸澤之魚，無法存活，更不會有永繼的生命活力。

　　中國民間剪紙藝術(shù)，是中華文化發(fā)展演變歷程中的一種傳統(tǒng)藝術(shù)，猶如一株常春藤，古老而長青，它特有的普及性、實(shí)用性、審美性成為了符合民眾心理需要的某種象征。對民間剪紙藝術(shù)的了解和研究，將促使巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕這種獨(dú)具特色的蛋糕裝飾形式逐步形成。剪紙藝術(shù)蛋糕也因獨(dú)樹一幟的裝飾風(fēng)格散發(fā)無窮魅力，深受人們的喜愛而廣為流傳。原創(chuàng)性和獨(dú)創(chuàng)性、生活情和藝術(shù)美作為剪紙藝術(shù)蛋糕的靈魂，也決定著巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕未來裝飾風(fēng)格的發(fā)展和理論研究的方向。