蛋糕物語精選——巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕

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　　對民間繪畫、刺繡、皮影、彩燈等許多民間藝術(shù)形式都有廣泛的影響，被稱為“民間藝術(shù)之母”。它的起源，應(yīng)該是與漢代紙的發(fā)明有密切的關(guān)系，由于紙在發(fā)明初期的珍貴，剪紙藝術(shù)最早開始流傳于宮廷及士大夫宅邸，成為仕女們的最愛。傳至唐、宋之際，開始在民間的婚嫁及節(jié)慶場合出現(xiàn);至元代，相繼流傳至中東及歐洲;以至明、清，剪紙藝術(shù)作品的寓意和造型已和人們?nèi)粘?a target="_blank" class="cmsLink">生活特別是節(jié)慶結(jié)合比較緊密，從而普遍受到人們的喜愛成為不可或缺的節(jié)日慶祝形式。

　　唐代詩人杜甫在《彭衙行》一詩中以“暖水濯我足，剪紙招我魂”的句子記錄了當時剪紙的流行和古人對剪紙藝術(shù)的喜愛。近年來，剪紙藝術(shù)迅速發(fā)展，喜歡剪紙的人越來越多。許多民間剪紙藝人被授予 “民間藝術(shù)大師”的桂冠，并被邀請到中國最高美術(shù)學(xué)府授教傳藝，甚至被邀請到世界許多國家進行表演創(chuàng)作和藝術(shù)交流。剪紙雖然制作簡便，造型單純，但它包容著豐富的民俗和生活內(nèi)涵，它是對許多種民間美術(shù)表現(xiàn)形式的提煉和升華，因而比較集中地體現(xiàn)了民間藝術(shù)的造型規(guī)律、創(chuàng)作構(gòu)思及作品的形式特征。

　　巧克力是一個外來詞[Chocolate]的譯音，制作它的主要原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結(jié)果) 。最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”了起來，他們將可可粉及香料拌和在甘蔗汁中，成了香甜的飲料。不久之后，又有人想到將液體巧克力加以脫水，濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的凡苛添(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。

　　19世紀末時，瑞士的D.M比德，發(fā)明在巧克力中加入牛奶使得味道更好，就是今日巧克力的雛形了。巧克力含有超過300種已知的化學(xué)物質(zhì)�？茖W(xué)家們上百年來對這些物質(zhì)進行逐一分析與實驗，并不斷在此過程中發(fā)現(xiàn)和證明巧克力各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。已知的營養(yǎng)及藥理作用已經(jīng)讓巧克力成為現(xiàn)在風(fēng)靡的一種食品，更是成為情人節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日不可或缺的一種美食和禮品。

　　巧克力從最初在生日蛋糕和西點上的運用，只是溶解以后淋面、制作一些簡單的切片裝飾。發(fā)展到現(xiàn)在，不但可以制作高難度的巧克力造型，而且與鮮奶油調(diào)味后可以制作各種口味的巧克力慕斯、手稿蛋糕、歐式蛋糕等諸多系列產(chǎn)品。不管哪種流派的何種產(chǎn)品，對巧克力的裝飾運用都是一樣的青睞有加。時下的巧克力裝飾在生日蛋糕上更是千姿百態(tài)、出神入化，極具魅力的效果令人心曠神怡流連忘返。而從中仔細研究后發(fā)現(xiàn)，巧克力裝飾制作和中國的剪紙藝術(shù)制作有異曲同工之妙，并且在剪紙藝術(shù)之中吸取了諸多方面的精華，促使巧克力剪紙藝術(shù)蛋糕的逐步形成。