紐約芝士生日蛋糕的配方與制作

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　　原料：蛋白4個(gè)、蛋黃4個(gè)、奶油芝士250克、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克;餅底：全麥餅干90克、奶油40克。

　　制作過程

　　1、餅干放入保鮮袋內(nèi)壓碎，拌入奶油;

　　2、鋪入模具內(nèi)，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻;

　　4、加入蛋黃拌勻;

　　5、加入酸牛奶拌勻;

　　6、面粉過篩后加入拌勻;

　　7、蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)，加入面糊中拌勻;

　　8、烤箱預(yù)熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。