特色澳洲牛柳的做法——其他國家菜譜

　　食譜原料：

　　澳洲牛柳300克，薯條或其它土豆1包，時令蔬菜1包，沙拉邊1個，扒番茄一個90克，沙拉裝飾1個，面包2個，香草黃油30克，胡椒汁50毫升，份裝黃油20克，鹽調至夠味，黑胡椒粉調至夠味，英式或地壯芥末20克，蒜醬10克，植物油15毫升，沙拉汁40毫升。

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　　工藝做法：煎

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜

　　菜譜屬地：其他國家菜譜

　　制作方法：

　　1、用鹽及胡椒調味牛柳，并涂少量芥末蒜及油，將其放在扒爐上，根據要求制成嫩，五成，全熟等，用扒制時間來控制達到要求。

　　2、使肉有條紋痕跡(1分鐘后)，將肉轉90℃角，重復上述步驟，使肉有交叉條紋，翻過來另一面，重復同樣步驟，上色。

　　3、根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩，五成，全熟等)，配以香草黃油或胡椒汁。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質，有提高機體抗病能力、補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于CFP)