醬燒茭白的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　里脊肉300克，茭白3根，海鮮醬油3勺，白糖2勺，植物油5勺，老抽少許，鹽少許，生姜少許，色拉油適量，香蔥少許，蒜少許，干辣椒碎少許

　　工藝做法：炒、燒

　　配菜專區(qū)：熱菜、葷菜

　　菜譜屬地：浙菜

　　制作方法：

　　1、茭白洗凈去皮切片，里脊肉切片，用料酒、少量海鮮醬油、老抽、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻備用。

　　2、鍋中放入適量油加熱至五成，放入腌制好的肉片炒至變色盛出備用。

　　3、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜干辣椒碎，依次放入茭白片、肉片翻炒均勻，加白糖炒出糖色后調(diào)入剩下的海鮮醬油、少許鹽爆炒3分鐘即可。

　　健康提示：

　　茭白是我國特有的水生蔬菜，它味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效，是女士們排毒養(yǎng)顏減肥瘦身的圣品。它本身是清鮮之物，可與各種原料配伍加工，與鮮肉搭配最為常見，也最為可口。