百合南瓜盅的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　南瓜900克，糯米150克，蕓豆50克，葡萄干30克，蔓越莓干20克，百合60克，白糖少許。

　　工藝做法：蒸、煮

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜、素菜

　　菜譜屬地：粵菜

　　制作方法：

　　1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼。蕓豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡熱水清洗一下后瀝干水分，百合淖熱水瀝干。南瓜刨去皮，頭尾修平。

　　2、橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽后再蒸15分鐘。糯米、蕓豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌勻。在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機(jī)打成糊狀。拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘。攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸。

　　3、取出南瓜，在開(kāi)口處扣上碗碟后翻轉(zhuǎn)。在翻轉(zhuǎn)好的南瓜盅頂部開(kāi)個(gè)小口，淋上南瓜蓉。

　　健康提示：

　　南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。