鴨掌包的做法——川菜

　　食譜原料：

　　鮮酵母半塊，鴨掌600克，金針菜l00克，冬菇50克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量。

　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：小吃的做法。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1.將面粉加鹽拌勻用開(kāi)水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻成團(tuán)待用;

　　2.將去骨鴨掌用鹽水洗凈，切成細(xì)末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發(fā)洗凈，切成細(xì)末，與各種調(diào)料拌勻，制成餡;

　　3.將面粉團(tuán)摘坯、制皮，包入餡，捏成水餃形，上鍋煎至金黃即可。

　　健康提示：

　　鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含煙酸，有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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