川燒階梯蝦的做法——川菜

　　食譜原料：

　　明蝦，哈密瓜，黃瓜，山楂糕，彩椒末，法香，蔥，姜，蒜。鹽，白糖，番茄醬，麻辣醬。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、將蝦去沙線、沙包洗凈，切至三分之二處，攤開用刀將蝦拍平，逐個制作好后，撒上少許曲酒、鹽腌制15分鐘。

　　2、將豆瓣醬、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣醬備用，坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后將蝦放入炸一下取出，留少許油，下蔥姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄醬炒香，沖入少許開水，加入麻辣醬、鹽、白糖炒勻?qū)⑽r放入炒入味出鍋即可，食用時搭配用哈密瓜、黃瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。

　　健康提示：

　　蝦營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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