青椒炒牛肉絲的做法——川菜

　　食譜原料：

　　牛肉300克，青椒200克，油3大匙，調(diào)料(①料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。②蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。③水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙)。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、牛肉橫紋切絲，調(diào)料①拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。

　　2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

　　3、熱油1大匙，將調(diào)料②拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料③，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補中益氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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