話梅雞翅的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　材料：雞翼1斤 話梅數(shù)顆 姜數(shù)片 鹽、片糖、老抽調(diào)味。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　(1)雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時。

　　(2)將雞翼煎至金黃即可。

　　(3)將話梅及其他材料倒進(jìn)鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁即成。

　　健康提示：

　　最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口干舌燥,(那時候又不如現(xiàn)在這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口,便可繼續(xù)說下去.(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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